Gâteau au citron

Gâteau au citron

Matériel suggéré et offert en magasin

Ingrédients

250 gr de farine 00 ou Manitoba

250 gr de sucre

250 gr de beurre température pièce

250 gr d’œufs (environ 5 œufs qui vous devez peser)

Le zeste de trois citrons bien lavés

Le jus de 2 citrons

Sucre à glacer

1 enveloppe de levure à gâteau* ou 1. C. à table de poudre à pâte et 1 c. à table d’extrait de vanille.


Préparation

Préchauffer le four à 360F

Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux

Ajouter le beurre et continuer à battre le mélange, celui-ci doit être grumeleux.

Ajouter le zeste et le jus de citron tout en continuant de battre

À basse vitesse, incorporer la farine et la levure et bien mélanger

Beurrer un moule à gâteau de 25 cm

Verser le mélange dans le moule et cuire 45-50 minutes

Vérifier la cuisson à l’aide du thermomètre à gâteau (un essentiel)

Une fois le gâteau refroidi, saupoudrer de sucre à glacer

 

Déguster!

  • Vous pouvez substituer les citrons par des oranges (le zeste de 2 oranges et le jus d’une orange)
  • Râpez uniquement la partie jaune du citron, la partie blanche de l'écorce se révèle être plus amère. 

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