Gâteau au citron
Matériel suggéré et offert en magasin
Ingrédients
250 gr de farine 00 ou Manitoba
250 gr de sucre
250 gr de beurre température pièce
250 gr d’œufs (environ 5 œufs qui vous devez peser)
Le zeste de trois citrons bien lavés
Le jus de 2 citrons
Sucre à glacer
1 enveloppe de levure à gâteau* ou 1. C. à table de poudre à pâte et 1 c. à table d’extrait de vanille.
Préparation
Préchauffer le four à 360F
Dans un bol, à l’aide d’un batteur électrique, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux
Ajouter le beurre et continuer à battre le mélange, celui-ci doit être grumeleux.
Ajouter le zeste et le jus de citron tout en continuant de battre
À basse vitesse, incorporer la farine et la levure et bien mélanger
Beurrer un moule à gâteau de 25 cm
Verser le mélange dans le moule et cuire 45-50 minutes
Vérifier la cuisson à l’aide du thermomètre à gâteau (un essentiel)
Une fois le gâteau refroidi, saupoudrer de sucre à glacer
Déguster!
- Vous pouvez substituer les citrons par des oranges (le zeste de 2 oranges et le jus d’une orange)
- Râpez uniquement la partie jaune du citron, la partie blanche de l'écorce se révèle être plus amère.
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