Sauce tomate aux saucisses de foie

Sauce tomate aux saucisses de foie

Matériel suggéré et offert en magasin

Ingrédients

saucisses de foie, coupées en 3 morceaux *

2 gros oignons blancs, tranchés

1 petit bulbe de fenouil ou ½ gros fenouil, coupé en tranches

8 onces de vin rouge

1 litre de sauce tomate (Arrabbiata ou de sauce tomates-basilic de Stefano)

1 à 2 petit peperoncini selon votre goût

4 c. à table d’huile d’olive


Préparation

Dans une casserole 24 cm, chauffer l’huile d’olive à température moyenne.

Ajouter les oignons et le peperoncini et augmenter la température.

Une fois les oignons dorés, ajouter les saucisses et cuire jusqu’à coloration.

Ajouter le vin. Une fois le vin évaporé, ajouter le fenouil et cuire à température élevé pendant 3 minutes. Bien mélanger

Ajouter la sauce et réduire la température à moyenne et continuer la cuisson à découvert pendant 20 minutes

  • Vous pouvez aussi utiliser des saucisses de porc
  • Pour ceux qui ne font pas leurs saucisses, vous pouvez les acheter chez Zinman (7010 St-Dominique)

Cette sauce est très bonne pour les gens qui aiment le foie.

Excellent avec des pâtes ou encore sur une délicieuse polenta


Rendement

6 portions.


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