Penne aux tomates cerise, roquette et citron

Penne aux tomates cerise, roquette et citron

Matériel suggéré et offert en magasin

Ingrédients

350 g de penne
10 tranches de prosciutto
300 g tomates cerise
1 gousse d’ail
200 g de roquette
200 g de fromage pecorino Savello ou de ricotta
2 Peperoncini (piments rouges) (hachés)
Huile d’olive
Huile d’olive au citron “Goccia di sole”
Sel, au goût


Préparation

Disposer les tranches de prosciutto sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier parchemin. Cuire au four à 375 °F jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Réserver.

Laver, essorer et réserver la roquette.

Laver et couper en quartiers les tomates cerise.

Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive avec une gousse d’ail et le peperoncino. Cuire pendant quelques minutes à température moyenne.

Ajouter les tomates cerise et le sel, laisser cuire 5 minutes.

Dans une grande casserole, porter de l’eau salée à ébullition et cuire les penne.

Égoutter les pâtes et les transférer dans la poêle.

Retirer la poêle du feu, ajouter la roquette et le prosciutto. Mélanger.

Râper un peu de fromage sur le dessus.

Servir avec un filet d’huile d’olive au citron.

MATÉRIEL SUGGÉRÈ ET OFFERT EN MAGASIN :
Chez Dante : Casserole Julienne – 28 cm de diamètre
Chez Dante : Sauteuse Julienne – 28 cm de diamètre
Chez Dante : Râpe gros grains Microplane
Chez Dante : Huile d’olive au citron Goccia di Sole
Pour les fromages, nous vous conseillons de vous rendre à l’épicerie Milano.


Rendement

6 portions.


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