Linguine pois et pancetta
Matériel suggéré et offert en magasin
Ingrédients
200gr de pancetta séchée Fumigalli, coupée en dés
350gr de champignons porcini congelés, coupés en gros morceaux*
350gr de pois frais
1 pot de sauce Primavera de Stefano
1 paquet de pâte linguine de Stefano
75gr de beurre
3 c. à table d’huile d’olive
Parmesan râpé
Préparation
Remplir d’eau un chaudron de 8 litres et amener à ébullition. Saler
Dans une casserole 28cm Julienne chauffer le beurre et l’huile d’olive.
Ajouter la pancetta et les champignons porcini et cuire jusqu’à évaporation du liquide.
Ajouter la sauce Primavera de Stefano dans le mélange pancetta et champignons et laisser mijoter 5 minutes.
Cuire les pâtes de 5-6 minutes dans l’eau salée.
Ajouter les pois dans la sauce.
Égoutter les pâtes et les ajouter à la sauce. Bien mélanger.
Ajouter le parmesan et bien mélanger.
Servir aussitôt.
Bon appétit!
*Disponible chez Dante
Rendement
6 portions.
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