Sauce Passe-partout
Matériel suggéré et offert en magasin
Ingrédients
2 c. à table d’huile d’olive
50gr de beurre
200gr de pancetta coupée en dés
½ oignon rouge coupé en dés
1 bulbe de fenouil coupé en dés
1 ½ tasse de bouillon légumes ou poulet au choix
½ pot de sauce rosée de Stefano
1 paquet de pâtes fusilli de Stefano
Parmesan ou Romano râpé
Préparation
Dans un sauteuse Julienne de 28cm, faire chauffer l’huile et le beurre
Ajouter la pancetta en dés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient semi-croustillants.
Ajouter les oignons coupés en dés et cuire jusqu’à transparence.
Y ajouter le fenouil coupé en dés et bien mélanger.
Ajouter le bouillon, un peu à la fois, et cuire jusqu’à ce que le fenouil soit al dente
Saler
Ajouter le ½ pot de sauce rosée de Stefano (ou la sauce Basilic ou Arrabbiata selon votre goût)
Dans un chaudron, faire bouillir 7 litres d’eau et saler une fois l’ébullition atteinte.
Cuire les pâtes al dente et ajouter à la sauce. Bien mélanger.
Saupoudrer de parmesan ou de romano
Conseil d’Elena
Recette simple et peu dispendieuse
Rendement
6 portions.
Retour à la liste des recettes