Sauce Passe-partout

Sauce Passe-partout

Matériel suggéré et offert en magasin

Ingrédients

2 c. à table d’huile d’olive

50gr de beurre

200gr de pancetta coupée en dés

½ oignon rouge coupé en dés

1 bulbe de fenouil coupé en dés

1 ½ tasse de bouillon (légumes ou poulet au choix)

½ pot de sauce rosée de Stefano*

1 paquet de pâtes fusilli de Stefano

Parmesan ou Romano râpé


Préparation

Dans un sauteuse Julienne de 28cm, faire chauffer l’huile et le beurre

Ajouter la pancetta en dés et cuire jusqu’à ce qu’ils soient semi-croustillants.

Ajouter les oignons coupés en dés et cuire jusqu’à transparence.

Y ajouter le fenouil coupé en dés et bien mélanger.

Ajouter le bouillon, un peu à la fois, et cuire jusqu’à ce que le fenouil soit al dente

Saler

Ajouter le ½ pot de sauce rosée de Stefano (ou la sauce Basilic ou Arrabbiata selon votre goût)

Dans un chaudron, faire bouillir 7 litres d’eau et saler une fois l’ébullition atteinte.

Cuire les pâtes al dente et ajouter à la sauce. Bien mélanger.

Saupoudrer de parmesan ou de romano

Conseil d’Elena

Recette simple et peu dispendieuse


Rendement

6 portions.


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