Salade de pois sucrés, radis et carottes
Matériel suggéré et offert en magasin
Ingrédients
200 gr de pois sucrés
10 radis
8 carottes multicolores
4 carottes orange
2 c. à table d’eau
2 c. à table d’huile d’olive de Stefano
2 c. à table vinaigre blanc chardonnay Forvm
2 c. à table de yogourt grec
2 petites échalotes vertes
4 feuilles de menthe
2 c. à table de noix de Grenoble grillées
Préparation
Prenez le pois sucré et tirer le fil doucement pour l’enlever.
Blanchir les pois sucrés dans l’eau bouillante salée pendant 20 secondes.
Transférer dans l’eau froide (pour arrêter la cuisson)
Égoutter et réserver.
À l’aide d'une petite mandoline, trancher finement 1 tasse de radis.
À l’aide d’un économe faire des rubans de carottes multicolores pour obtenir 2 tasses.
Dans un bol moyen, mélanger les rondelles de radis et les rubans de carottes.
Saler légèrement et réserver.
Dans le bol du robot culinaire, y mettre 1 tasse de carotte orange, 2 c. à table d’eau, 2 c. à table d’huile d’olive, 2 c. à table de vinaigre blanc chardonnay et 2 c. à table de yogourt grec nature, 2 échalotes vertes et 4 feuilles de menthe.
Mélanger jusqu’à l’obtention d’une vinaigrette lisse et onctueuse.
Mélanger la vinaigrette avec les pois sucrés et les carottes.
Garnir avec les noix de Grenoble.
Rendement
4 portions.
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