Pesto de tomates jaunes et amandes rôties

Pesto de tomates jaunes et amandes rôties

Matériel suggéré et offert en magasin

Ingrédients

Pour 500 gr de pâtes

2 tomates jaunes coupées, (semences retirées) et hachées

2 tomates jaunes coupées en dés (à utiliser à la toute fin)

100 gr d’amandes rôties

100 gr de fromage pecorino râpé

10 petites feuilles d’origan frais

Sel

200 ml d’huile d’olive

1 c. à thé d’origan séché


Préparation

Dans le bol du robot culinaire, ajouter les tomates avec les semences retirées, les amandes, le pecorino, l’origan frais et une pincée de sel.

Bien mélanger.

Mettre dans un bol et ajouter le reste des tomates et l’origan séché.


Rendement

6 portions.


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