Pesto de poivrons rouges et câpres

Pesto de poivrons rouges et câpres

Matériel suggéré et offert en magasin

Ingrédients

1 poivron rouge grillé, coupé en dés

½ oignon rouge coupé en dés

15 gr de petites câpres non-salées

½ tasse de persil

30 gr de noix de pin grillée

100 gr de fromage de chèvre ou fromage ricotta (facultatif)

75 ml d’huile d’olive

Sel


Préparation

Dans le bol du robot culinaire, ajouter les poivrons rôtis, l’oignon rouge, les câpres, le persil, les noix de pin grillées, le fromage si désiré. Ajouter l’huile d’olive en filet et saler. Mélanger jusqu’à l’obtention d’un pesto crémeux.


Rendement

6 portions.


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