Risotto catalogna e mandorle

Risotto catalogna e mandorle

Ingrédients

300 gr de riz carnaroli

2 poignées de catalogna ou bette à carde (qui seront coupées et blanchies)

2 litres de bouillon de poulet chaud

100 gr de fromage caciocavallo

1 petit oignon cipollini rouge coupé en dés

40 gr d’amandes grillées et coupées

40 gr de beurre

Sel


Préparation

Dans une casserole antiadhésive de 24cm, chauffer 20 gr de beurre, y ajouter l’oignon, la catalogna et un peu de bouillon et le riz. Bien mélanger.

Ajouter le bouillon un peu à la fois.

Laisser cuire le riz en brassant.

Une fois cuit, ajoutez le fromage caciocavallo et les 20 gr de beurre restant.

Au moment de servir, garnir avec les amandes.


Imprimez la recette
Partagez cette recette


Retour à la liste des recettes