Pasta al forno

Pasta al forno

Matériel suggéré et offert en magasin

Ingrédients

1 kilo de pâtes fraîches cuites ou 700 gr de pâtes fraîches non-cuites (fettucine épais)

200gr de prosciutto coupé en dés*

200gr de prosciutto cotto coupé en dés

12 œufs

250gr de parmesan râpé

½ tasse de persil haché

400gr de ricotta fraîche

75gr de beurre

½ tasse de crème 35%

Sel et poivre


Préparation

Préchauffer le four à 375°F

Cuire les pâtes 30 secondes, les égoutter et passer sous l'eau froide. Ensuite déposer dans un bol avec un peu d’huile d’olive et mélanger délicatement (pour éviter que les pâtes ne collent ensemble).

Dans un autre bol, fouetter les œufs, ajouter le parmesan et bien mélanger.

Ensuite incorporer le proscuitto et le persil, bien mélanger.

Ajouter la ricotta et encore une fois bien mélanger.

Ajouter la crème, le sel et beaucoup de poivre et bien mélanger.

Beurrer un plat rectangulaire et y ajouter les pâtes.

Ajouter le mélange d’œufs et mélanger délicatement pour bien incorporer la sauce avec les pâtes.

Saupoudrer de parmesan et parsemer de noix de beurre.

Cuire au four pendant 40 minutes et ensuite à broil 3-5 minutes ou jusqu’à coloration.

Sortir du four et laisser refroidir. Il s’agit d’un plat qui se déguste à température pièce.

*Acheter une tranche épaisse que vous couperez en dés

En entrée: 10-12 personnes

 

Une très belle tradition et souvenir d’un plat que ma mère nous cuisinait pour Pâques.

Elena

https://youtu.be/McuF5CJe9q4


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