Salami au chocolat
Matériel suggéré et offert en magasin
Ingrédients
3/4 tasse de cacao semi-sucré
200 g de biscuits secs amaretti (moulus finement)
110 g de noix hachés grossièrement (noix de pin, pistaches, amandes, etc.)
2/3 tasse de sucre
1/2 tasse de lait
110 g de beurre fondu (non-salé)
4 jaunes d’oeufs
Préparation
Dans un bol, battre les œufs et le sucre.
Ajouter le lait et continuer de battre le mélange 1 minute.
Ajouter le beurre fondu, le cacao, les biscuits secs moulus et les noix avant de bien mélanger pour former une boule de pâte collante.
Déposer la pâte au chocolat sur un morceau de pellicule plastique et former un cylindre ayant la forme d’un salami en refermant chaque extrémité de la pellicule plastique.
Enrouler le « salami » dans le papier d’aluminium et reserrer encore une fois les extrémités.
Laisser reposer au réfrigérateur de 6 à 8 heures.
Couper en tranches et servir avec un bon verre de porto !
Photo: In the kitchen with Stefano
Rendement
8 portions.
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