Poitrines de poulet avec prosciutto

Poitrines de poulet avec prosciutto

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Ingrédients

1 kilo de poitrine de poulet désossés et sans la peau, tranchée fin

Sel de mer aux herbes

Farine

150 g de beurre

3 cuillères à table d’huile d’olive

12 tranches fines de prosciutto

12 tranches de fromage Fontina

50 gr de parmesan

150 ml de bouillon de poulet


Préparation

Chauffer le four à 350°F

Assaisonner les poitrines avec le sel aux herbes

Enfariner les poitrines et secouer pour enlever l’excès de farine.

Dans une poêle Julienne de 28cm, faire chauffer le beurre et l’huile à feu moyen. Cuire les poitrines jusqu’à coloration. Ne pas trop cuire.

Transférer le poulet dans un grand plat allant au four. Placer une tranche de prosciutto et une tranche de fromage sur chaque morceau de poulet.

Saupoudrez de parmesan et verser le bouillon.

Cuire au centre du four pendant environ 30-40 minutes selon l'épaisseur des poitrines.


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