Tarte à la bette à carde
Matériel suggéré et offert en magasin
Ingrédients
Pâte:
600 g de farine 00
6 c. à table d’huile d’olive de Stefano
Sel
Eau froide (300ml ou 10oz)
Faire un puit avec la farine. Mettre le sel et l’huile d’olive dans le puits et ajouter de l’eau un peu à la fois, jusqu’à ce que la pâte soit belle et molle. Couvrir et laisser reposer 1 heure.
*Vous pouvez aussi faire la recette avec une pâte brisée
Garniture:
600g de bette à carde cuite dans l’eau pendant 10 minutes, ensuite mettre dans l’eau froide pour arrêter la cuisson. Bien essorer et réserver.
75 g de riz Carnaroli (cuit dans l’eau pendant 10 minutes). Réserver
½ tasse de fromage parmesan
3 oeufs
1 oignon moyen coupé en rondelles
4 c. à table d’huile d’olive
Marjolaine
Sel et poivre
*Vous pouvez aussi utiliser 300g de zucchini sauté dans une poêle et 300g de bette à carde pour faire cette recette
Préparation
Préchauffer le four à 375 °F
Chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse 28cm Julienne ou Granit. Ajouter les oignons et cuire 5 minutes. Ajouter la bette à carde, la marjolaine, bien mélanger et faire refroidir.
Dans un bol, bien mélanger le mélange de bette à carde avec le riz, le fromage, le sel, 2 oeufs entiers et un blanc d’oeuf.
Rouler 2 feuilles de pâtes (une pour le dessous et une pour le dessus)
Placez une feuille dans un moule rond de 22cm, en laissant tomber la pâte autour des bords. Verser le mélange et placer la deuxième feuille de pâte sur le dessus. Bien fermer tout autour.
Badigeonner avec le jaune d'œuf restant. Piquer et cuire au four pendant 45 min.
* La Torta Verde est encore meilleure lorsqu’on la mange le lendemain !
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