Boulettes de veau et sauce tomates d'Elena
Matériel suggéré et offert en magasin
Ingrédients
Nous avons modifié la recette pour avoir plus de boulettes!
Boulettes de viande:
700 gr de veau haché
2 gros œufs ou 3 moyens
2 gousses d’ail dégermées, hachées finement
1/2 tasse de persil italien, haché finement
3/4 tasse de parmesan râpé
1/2 tasse de chapelure ou de mie de pain
1/2 tasse de lait
1/4 tasse d'huile d'olive
Sel
Sauce:
1 oignon haché finement
2 gousses d'ail, dégermées, hachées finement
4 c. à soupe d'huile d'olive
4 pots sauce tomate basilic de Stefano Faita
Sel
Basilic frais
Préparation
Dans une marmite de 24cm Julienne, fondre l'oignon et l'ail dans l'huile.
Ajouter la sauce tomate, porter à ébullition.
Réduire la chaleur, laisser mijoter doucement.
Mélanger tous les ingrédients pour faire les boulettes. Façonner les boulettes.
Elena s'enduit les mains d'huile d'olive pour faciliter l'opération.
Au fur et à mesure, ajouter les boulettes à la sauce.
Saler.
Laisser mijoter tout doucement la sauce, à couvert, 1 heure.
Pour la fabrication de pâtes fraîches
Rendement
6 portions.
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