Boulettes de veau et sauce tomates d'Elena

Boulettes de veau et sauce tomates d'Elena

Matériel suggéré et offert en magasin

Ingrédients

Nous avons modifié la recette pour avoir plus de boulettes!

Boulettes de viande:

700 gr de veau haché

2 gros œufs ou 3 moyens

2 gousses d’ail dégermées, hachées finement

1/2 tasse de persil italien, haché finement

3/4 tasse de parmesan râpé

1/2 tasse de chapelure ou de mie de pain

1/2 tasse de lait

1/4 tasse d'huile d'olive

Sel

Sauce:

1 oignon haché finement

2 gousses d'ail, dégermées, hachées finement

4 c. à soupe d'huile d'olive

4 pots sauce tomate basilic de Stefano Faita

Sel

Basilic frais



Préparation

Dans une marmite de 24cm Julienne, fondre l'oignon et l'ail dans l'huile.

Ajouter la sauce tomate, porter à ébullition.

Réduire la chaleur, laisser mijoter doucement.

Mélanger tous les ingrédients pour faire les boulettes. Façonner les boulettes.

Elena s'enduit les mains d'huile d'olive pour faciliter l'opération.

Au fur et à mesure, ajouter les boulettes à la sauce.

Saler. 

Laisser mijoter tout doucement la sauce, à couvert, 1 heure.

 

Pour la fabrication de pâtes fraîches 


Rendement

6 portions.


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