Pizza aux pommes de terre, saucisses et tomates confites
Matériel suggéré et offert en magasin
Ingrédients
Pour une pizza 13' x 18'
Pâte à pizza
2 3/4 à 3 tasses de farine 00
1 c. à thé de sel
1 1\4 tasse d'eau chaude (température pièce)
1 c. à thé de sucre
1 paquet (1/4 once) de levure sèche active ou 25 g de levure de bière
Garniture
5 pommes de terre Yukon gold*
3 saucisses au fenouil régulières ou piquantes
Une barquette (la longue) de tomates cerise
150 g de fromage Taleggio ou brie crémeux
3 c. à table de parmesan râpé
½ tasse de mozzarella râpé
Sel
*Vous pouvez également substituer la moitié des pommes de terre pour de la courge musquée rôti au four.
Préparation
Pâte à pizza
Dans un grand bol, mélanger 2 3/4 tasses de farine et le sel. Mettre de côté.
Dans un autre bol, ajouter l'eau chaude, le sucre et la levure. Mélanger pour combiner. Laisser reposer jusqu'à ce que la levure commence à mousser, environ 5 à 10 minutes.
Ajouter le mélange de levure au mélange de farine. Remuez ou travaillez avec vos mains jusqu'à ce que la pâte commence à former une boule. Transférer sur une surface de travail farinée. Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 7 à 8 minutes, en ajoutant plus de farine si la pâte est collante.
Transférer la pâte dans un bol huilé et couvrir. Conserver dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 30 à 40 minutes.
Dégonfler la pâte. Rouler pour faire 1 pizza de 13 x 18 pouces.
Chauffer votre four à 475°F
Faire bouillir les pommes de terre entières. Enlever la peau et faire des petits morceaux (pas des tranches).
Huiler, saler et assaisonner avec l’origan. Bien mélanger.
Faire une petite croix à la base des tomates et mettre sur une plaque recouverte de papier parchemin. Huiler, saler et assaisonner d’origan. Cuire au four environ 35 minutes.
Enlever le boyau des saucisses défaire en petits morceaux et faire revenir dans une poêle.
Montage :
Étendre la pâte sur une plaque à pizza trouée de 13’’ x 18’’.
Mettre un peu d’huile d’olive sur votre pâte.
Parsemer de fromage parmesan et mozzarella.
Parsemer de morceaux de pommes de terre, ensuite de saucisses et de tomates.
Mettre des morceaux de Taleggio
Finir avec du parmesan et de la mozzarella.
Mettre au four et cuire environ 15-20 minutes, tout cela dépend des fours.
Faire la pâte:
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