Pizza aux pommes de terre, saucisses et tomates confites

Pizza aux pommes de terre, saucisses et tomates confites

Matériel suggéré et offert en magasin

Ingrédients

Pour une pizza 13' x 18'

pâte à pizza

2 3/4 à 3 tasses de farine 00

1 c. à thé de sel

1 1\4  tasse d'eau chaude (température pièce)

1 c. à thé de sucre

1 paquet (1/4 once) de levure sèche active ou 25 g de levure de bière

 

Garniture

5 pommes de terre Yukon gold*

3 saucisses au fenouil  régulières  ou piquantes

Une barquette (la longue) de tomates cerise

150 g de fromage Taleggio ou brie crémeux

3 c. à table de parmesan râpé

½ tasse de mozzarella râpé

Huile d’olive

Origan

Sel

*Vous pouvez également substituer la moitié des pommes de terre pour de la courge musquée rôti au four.


Préparation

Pâte à pizza
Dans un grand bol, mélanger 2 3/4 tasses de farine et le sel. Mettre de côté.

Dans un autre bol, ajouter  l'eau chaude, le sucre et  la levure. Mélanger pour combiner. Laisser reposer jusqu'à ce que la levure commence à mousser, environ 5 à 10 minutes.

Ajouter le mélange de levure au mélange de farine. Remuez ou travaillez avec vos mains jusqu'à ce que la pâte commence à former une boule. Transférer sur une surface de travail farinée. Pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 7 à 8 minutes, en ajoutant plus de farine si la pâte est collante.

Transférer la pâte dans un bol huilé et couvrir. Conserver dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 30 à 40 minutes.

Percez la pâte. Rouler pour faire 1 pizza de 13 x 18 pouces.

Chauffer votre four à 475°F

Faire bouillir les pommes de terre entières.  Enlever la peau et faire des petits morceaux (pas des tranches).

Huiler, saler et assaisonner avec l’origan. Bien mélanger.

Faire une petite croix à la base des tomates  et mettre sur une plaque recouverte de papier parchemin. Huiler, saler et assaisonner d’origan. Cuire au four environ 35 minutes.

Enlever le boyau des saucisses  défaire en petits morceaux et faire revenir dans une poêle.

 

Montage :

Étendre la pâte sur une plaque à pizza trouée de 13’’ x 18’’.

Mettre un peu d’huile d’olive sur votre pâte.

Parsemer de fromage parmesan et mozzarella.

Parsemer de morceaux de pommes de terre, ensuite de saucisses et de tomates.

Mettre des morceaux de Taleggio

Finir avec  du parmesan et de la mozzarella.

Mettre au four et cuire environ 15-20 minutes, tout cela dépend des fours.

 

Faire la pâte:


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