Ravioli à la courge butternut
Matériel suggéré et offert en magasin
Ingrédients
1 boule de pâte
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Garniture
450 gr de courge butternut
50 gr de chapelure si nécessaire (si la courge est trop molle)
3 œufs
80 gr de fromage parmesan râpé
40 gr amaretti
Sel et poivre
Sauce
200 gr de beurre
8 feuilles de sauge
Préparation
Préchauffer le four à 350F
Couper et cuire la courge pendant 40 minutes.
Mettre la courge en purée à l’aide d'un robot culinaire.
Ajouter le fromage, les œufs, le sel et beaucoup de poivre puisque la courge est très sucrée.
Ajouter la chapelure si nécessaire.
Écraser les amaretti et ajouter au mélange.
Assembler vos raviolis.
Faire cuire dans l’eau bouillante pendant 3-4 minutes.
Faire fondre le beurre avec les feuilles de sauge dans un plat allant au four .
Égoutter les ravioli, déposer dans la sauce et parsemer de fromage parmesan.
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