Confiture de pommes et de tomates vertes

Confiture de pommes et de tomates vertes

Matériel suggéré et offert en magasin

Ingrédients

Proportion:

2x pots de 500ml

4 pots de 250ml

 

Ingrédients :

1 kg de tomates vertes (enlever le pédoncule, couper en deux et vider l’intérieur. Couper en cubes à l’aide du hachoir a légumes OXO*)

1 pomme verte (tiges et cœur enlevé à l’aide d’un vide-pomme*). Couper en cubes à l’aide du hachoir a légumes OXO*

1 citron (jus et zeste)

500gr de sucre

2 c. à table d’eau

4 oz de brandy


Préparation

Méthode :

Mettre les tomates et les pommes dans un bol, ajouter le jus de citron. Bien mélanger, couvrir et réserver au frigo pendant 2 heures. Mélanger de temps en temps.

Mettre le sucre dans un chaudron 24cm Granit*, ajouter le zeste de citron et l’eau. Sur un feu très très bas cuire jusqu’à ce que le sucre colore (couleur d’un caramel).

Mettre le mélange de tomates et pommes dans le mélange de sucre et bien brasser. Cuire à feu très bas, environ 30 minutes, jusqu’à une belle consistance de confiture.

Pendant ce temps faire tremper vos bocaux, la tête en bas, dans l’eau bouillante.

Prendre les pots chauds et y mettre la confiture chaude et laisser refroidir.

Entretemps couper des rondelles de papier parchemin de la grandeur de votre ouverture de bocaux.

Mettre le brandy dans une petite assiette creuse et mouiller vos rondelles de papier parchemin.

Mettre sur le dessus des pots et fermer.

À déguster avec des toasts, du porc ou du fromage!


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