Raviolis demi-lunes farcis à la tomate et Ricotta di buffala
Matériel suggéré et offert en magasin
Ingrédients
500g de tomates italiennes
250g de ricotta di buffala
100g de fromage parmesan
2 à 3 c. à table de sucre à glacer
Sel
Huile d’olive
2 gousses d'ail
3 ou 4 tiges de thym
Préparation
Blanchir les tomates dans l’eau bouillante pour 1 minute, retirer et mettre dans l’eau froide.
Peler les tomates, retirer les pépins et les couper en deux.
Mettre les tomates sur une plaque recouverte de papier parchemin avec le sucre à glacer, le sel, l’huile, l’ail et le thym.
Cuire au four à 225oF pendant 3h (ou plus) jusqu’à ce qu’elles caramélisent.
Bien mélanger les tomates caramélisées avec la ricotta di buffala et le parmesan
Monter les raviolis demi-lunes
Cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée
Servir les raviolis demi-lunes dans du beurre fondue, accompagné de thym et parmesan.
Ingrédients
500g de tomates italiennes
250g de ricotta di bufala
100g de fromage parmesan
2 à 3 c. à table de sucre à glacer
Sel
Huile d’olive
2 gousses d'ail
3 ou 4 tiges de thym
Rendement
6 portions.
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