Trucs et conseils | Quincaillerie Dante

Il Finocchio... buonissimo per la slaute!

Le fenouil... très bon pour la santé! Le fenouil est un légume santé et rafraîchissant. Vous pouvez l'utiliser dans les soupes, les salades ou comme accompagnement avec les viandes et les poissons. Savourez-le fraîchement coupé à la fin d'un repas. Bon pour la digestion, et nettoie aussi le palais. Un aliment de base dans la cuisine italienne! Essayez ces recettes avec du fenouil... Frittata au fenoil et tomates cerises Salade d'avocat (…)

Piments marinés

Elena est fière de partager avec vous sa recette de piments marinés ! Ingrédients: Piments forts (rouge, long et mince) au Marché Jean-Talon Gros sel Eau Vinaigre blanc HEINZ Huile végétale TOUJOURS MANIPULER LES PIMENTS AVEC DES GANTS.

Préparation des gourganes

Écosser les gouganes Mettre dans l'eau bouillante salée et cuire 3 minutes. Égoutter et mettre dans l'eau froide pour arrêter la cuisson. Enlever la seconde peau.

Conserver vos figues

Pour éviter que ces petits fruits fragile ne s'abiment, placez-les dans un carton à œuf vide ainsi chaque figue aura son espace.

Plus de jus

En coupant l’extrémité du citron ou de la lime vous obtiendrez plus de jus lorsque vous le pressez.

Gardez votre sangria froide!!

Au lieu des glaçons, plongez y des petits fruits congelés (mangues, fraises...) ainsi vous éviterez un surplus d'eau dans votre boisson. Petite recette de sangria: 1 tasse de jus d'orange 750ml de Lambrusco rosée* 1 tasse de San Pellegrino 3 tasses petits fruits congelés Verser dans un pichet les ingrédients dans l'ordre mentionné et déguster! Gracieuseté de Pascal, sommelier du restaurant Impasto

Préparer votre pesto

Vous pouvez préparer votre pesto fait maison! Vous pouvez congeler dans des moules à glaçons les fines herbes mélangées avec l'huile. Au moment de servir le pesto, décongelez la préparation et ajoutez les autres ingrédients (parmesan, noix, et ail). Important: Décongelez le mélange d'herbes et d'huile en le laissant tempérer à température-pièce ou au réfrigérateur. Ne pas décongeler le mélange d'herbes et d'huile au micro-ondes. Le pesto doit (…)

Préparer et cuire les courges butternut

Préchauffer votre four à 350°F Ne pas éplucher votre courge. Couper la courge en deux (au début du renflement) Couper en deux la partie ronde et enlever les semences. Couper la partie longue en 4 quartiers. Sur une plaque à biscuits recouvert de papier parchemin ou Silpat, y déposer les morceaux de courges. Huiler, saler et poivrer. Cuire 40 minutes.

Un bon bouillon maison!

Nous mangeons trop durant les fêtes. Un bon bouillon par ce temps froid réchauffe l'âme. Recette: http://www.quincailleriedante.com/recette/124-tortellini-al-brodo.html?page=1

Pour une frittata réussie

Pour une frittata réussie, utiliser une poêle à frittata ou une sauteuse 28cm Julienne. La poêle à frittata sert aussi de 2 poêles de 26 cm et son manche est amovible pour une cuisson au four. Dans la recette vous pouvez substituer le pecorino par 1 tasse de parmesan et 1\4 de lait.