Les raisons de sa création
Chaque cuillerée vous comblera de bonheur!
Distinctions et particularités
La pistache de Bronte, cet « or vert sicilien », est cultivée sur des terrains d’origine volcanique. Elle se distingue par sa forme, longue et étroite, par sa couleur, vert émeraude et violet profond, et par son goût unique, doux et délicat.
Notre crème est confectionnée exclusivement avec des pistaches de Bronte, qui sont désignées par une appellation d’origine protégée (DOP).
Territoire
Les pistaches utilisées pour concocter cette crème onctueuse sont cultivées sur les flancs de l’Etna, le volcan le plus haut et le plus actif d’Europe situé dans la commune de Bronte, en Sicile. La Sicile est la seule région italienne où le pistachier de l’espèce Pistacia vera peut être cultivé. Capitale italienne de la pistache, Bronte consacre près de 3000 hectares de terres (soit 80 % de la superficie régionale) à la culture de ce fruit sec.
Méthode de production
La récolte des pistaches se fait à chaque deux ans, aux années impaires. Chaque plante produit 5 à 15Kg et la récolte se fait toujours à la main avec un panier transporté sur l’épaule ou en secouant les arbres pour que les fruits tombent sur des serviettes étalées sur le sol. Parfois même, on utilise un parapluie à l’envers.
Les mains tachées de résine et faisant preuve d’une grande patience, tous les habitants de Bronte, jeunes et moins jeunes, participent à cette grande récolte bi-annuelle.
Les artisans derrière ce produit
Depuis trois générations, la famille de notre producteur se spécialise dans la transformation des noix. Depuis 15 ans, elle fabrique également des pâtisseries et des confiseries de spécialité.
Utilisations
Utilisez la crème de pistaches comme ingrédient ou accompagnement d’un dessert, ou encore comme garniture sur du pain grillé, des crêpes, de la crème glacée ou du yogourt grec.
