Tarallini Dolci

Tarallini Dolci

Ingrédients

1 c. à soupe de sucre

2 tasses de farine 00

2 œufs

2 jaunes d’œufs

3 c. à soupe de rhum

1/8 c. thé de sel

Sucre à glacer

Huile de tournesol (pour friture)

Préparation

Faire un petit puit dans un grand bol,  avec 1 ¾ tasse de farine

Ajouter les œufs, les jaunes d’œufs, le rhum, 1 c. à soupe de sucre et le sel

Pétrir la pâte jusqu'à ce qu’elle forme une boule

Incorporer le reste de la farine et placer sous un linge humide pendant 30 minutes

Chauffer 3-4 pouces d’huile dans une poêle ou une friteuse

Abaisser un quart de la boule à 2-3 mm d’épaisseur

Faire des rubans à l’aide d’une roulette à ravioli de 6-7 pouces de long et de 1 pouce de large

Faire des nœuds et frire 4-5 à la fois, jusqu'à ce qu’ils soient dorés

Répéter jusqu'à épuisement de la pâte

Placer sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile

Saupoudrer de sucre à glacer et servir

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