Pesto aux tomates séchées et à l'ail rôti

Pesto aux tomates séchées et à l'ail rôti

Matériel suggéré et offert en magasin

Ingrédients

1 gros bulbe d’ail

½ tasse d’huile d’olive extra-vierge de Stefano

1 tasse de tomates séchées

1/3 tasse de persil italien

Quelques feuilles de basilic

2 c. à table de ciboulette

2 c. à table de pistaches ou pignons

4 c. à table de parmesan

*Vous pouvez ajouter un piment séché au goût

 


Préparation

Couper la tête du bulbe d’ail, saler et huiler.

Envelopper le bulbe dans du papier d’aluminium et cuire au four à 400°F pendant 40 minutes.

Lorsque l’ail est rôti, mettre tous les ingrédients dans le bol d’un  robot et verser l’huile en filet jusqu’à l’obtention d’un  beau pesto.

** Il est important de garder de l'eau de cuisson des pâtes pour bien délayer le pesto avec les pâtes


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