Brochettes de poulet mariné
Matériel suggéré et offert en magasin
Ingrédients
800 g de poitrine de poulet (coupée en cubes)
3 c. à soupe d’huile d’olive Stefano
Le jus d'un citron
1 ½ c. à soupe de moutarde de Dijon
3 c. à soupe de basilic frais (haché finement à l'aide d'une mezzaluna)
3 c. à soupe de thym (haché finement à l'aide d'une mezzaluna)
1 c. à soupe d’origan séché
1 gousse d’ail (hachée finement)
Sel et poivre
12 brochettes (de 20 cm)*
Préparation
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, le basilic, l’origan et l’ail. Assaisonner de sel et de poivre au goût.
Ajouter le poulet et bien l’imbiber de marinade. Couvrir le tout et réfrigérer 1 heure.
Préchauffer le grill du barbecue et enfiler le poulet sur les brochettes.
Huiler légèrement la grille et y cuire le poulet une dizaine de minutes, en le retournant quelques fois pour uniformiser la cuisson sur tous les côtés.
* Si vous utiliser des brochettes de bois, les faire préalablement tremper dans l'eau.
Rendement
4 portions.
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