Ravioli aux quatre fromages

Ravioli aux quatre fromages

Ingrédients

Farce :

 

140gr de fromage Toma

140gr de ricotta

140gr de gorgonzola

40gr de parmesan

2 jaunes d’œuf

2 c. à soupe de persil haché

Muscade

Sel et poivre

 

Sauce :

 

100 gr de beurre

1 tasse d’herbes fraîches (persil, basilic, échalote, thym,…)

Parmesan

Préparation

 

Dans le robot culinaire, mélanger tous les ingrédients ensemble pour la farce.

Étendre la pâte sur le moule à ravioli.

Humecter la feuille avec de l’eau.

Remplir chaque pochette avec la farce.

Étendre une autre feuille par-dessus.

Rouler avec un rouleau à pâte.

Cuire dans l’eau bouillante environ 2 minutes.

Placer les pâtes dans une terrine chaude et ajouter les ingrédients pour la sauce.

Bien mélanger et ajouter un peu d’huile d’olive et servir.

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