Potage à la courge

Potage à la courge

Ingrédients

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 oignon moyen (haché)

1 gousse d’ail (haché)

1 c. à soupe de curcuma

1 kg de courge Buttercup (coupée en cubes)

1 litre de bouillon de poulet

Yogourt nature

Ciboulette (hachée)

Sel et poivre

Préparation

Faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir l’oignon et l’ail 3 minutes.

Ajouter les cubes de courge et le curcuma. Mouiller avec le bouillon de volaille et laisser mijoter 30 minutes, ou jusqu’à ce que les cubes de courge soient tendres.

Passer la soupe au mélangeur et l’assaisonner de sel et poivre.

Garnir chaque bol de potage d’une cuillère à soupe de yogourt nature, d’un peu de ciboulette et d’un trait d’huile d’olive

Rendement

4 portions.

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