Penne avec courgettes et ricotta
Matériel suggéré et offert en magasin
Ingrédients
3 petites courgettes vertes
Sel de mer et poivre
3 c. à table d’huile d’olive de Stefano
2 gousses d’ail pelées et tranchées à l'aide de la mandoline à ail
200 g de pancetta coupé en julienne fine
1 sac de penne de Stefano
12 onces de fromage ricotta émietté
Basilic haché
Parmesan râpé
Huile d'olive épicée de Stefano (selon votre goût)
Préparation
Couper les extrémités des courgettes. Blanchir les courgettes entières dans de l’eau salée environ 2 minutes. Les égoutter et les faire refroidir. Ensuite couper en angle d’environ ½’’ d’épais.
Dans une grande sauteuse 28cm Granit, chauffer l’huile, ensuite cuire l’ail et la pancetta. Ajouter les tranches de courgettes et cuire 5 minutes.
Cuire les pâtes et bien les égoutter.
Ajouter les pâtes au mélange de courgettes et ajouter les morceaux de ricotta. Bien mélanger et ajouter le basilic, l'huile d'olive épicée et le parmesan.
Rendement
4 portions.
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