Pour une viande plus juteuse

Premier conseil, il faut acheter des poitrines de poulet entières et les couper épaisses pour qu'elles restent juteuses.

Deuxièmement, vous pouvez aplatir les poitrines avec un attendrisseur à viande entre deux papiers parchemin.

Troisièmement, il est très important de mettre le sel de mer aux herbes de Bologne sur les tranches de poulet avant de les fariner.