Trucs et conseils
Voici quelques trucs et conseils d’Elena dans la cuisine!
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Mini quiches à son meilleur!
Une alternative pour le fromage tallegio, utiliser un brie crémeux ! Vous aurez un résultat garanti avec les moules à muffins anti-adhésif Oxo.
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Une tarte à la bette à carde à son meilleure!
Pour cette recette, la sauteuse 24 cm Julienne a deux utilisations possibles. Elle peut servir de sauteuse ainsi que comme moule pour la tarte. Il ne faut pas oublier de mettre de l'huile ou du beurre avant la cuisson.
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La meilleure cuisson du homard
Pour la cuisson du homard, il est très important de mettre une bonne quantité de sel dans votre eau. Elle doit goûter la mer comme son environnement naturel.
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Pour une viande plus juteuse
Premier conseil, il faut acheter des poitrines de poulet entières et les couper épaisses pour qu'elles restent juteuses. Deuxièmement, vous pouvez aplatir les poitrines avec un attendrisseur à viande entre deux papiers parchemin. Troisièmement, il est très important de mettre le sel de mer aux herbes de Bologne sur les tranches de poulet avant de les fariner.
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Comment choisir ses asperges?
Observez la pointe, qui doit être fermée, et la tige, qui doit être bien ferme et cassante. On conserve les asperges au frigo, en les enveloppant dans un papier absorbant humide ou dans la boîte de conservation d'herbes 2.7L de Oxo.
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Dégorger les aubergines?
Peler l’aubergine à l’aide d’un économe et couper selon les directives de votre recettes. Disposez les rondelles ou les tranches sur une plaque et saupoudrez-les de gros sel. Laissez agir de 30 minutes à 1 heure. Une partie de l’eau perle à la surface. Rincer abondamment les rondelles sous l’eau courante pour éliminer le sel. Essuyez les rondelles ou les tranches avec un linge propre ou un papier absorbant. Vos aubergines sont maintenant (…)
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Peler facilement une courge
Couper votre courge en quartiers et la cuire au four à 350F pendant environ 10 minutes. Il sera ensuite plus facile de la peler. Vous pouvez aussi faire griller les graines de courges: Enrober avec de l'huile d'olive, sel et poivre les graines de courge. Les étaler sur une tôle et enfourner pendant environ 30 minutes. Remuer les graines toutes les 8-10 minutes. Laisser refroidir et déguster au moment de l'apéritif ou parsemer sur un potage.
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Apprêter la peau de la courge musquée
La courge est un aliment zéro déchets! La peau est évidement comestible, mais la peau l'est aussi. Vous pouvez faire cuire la courge directement avec la peau, ou en faire des croustilles avec les pelures.
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Frire comme un expert
La bonne huile Pour les meilleurs résultats, il faut utiliser une huile avec un point de fumée élevé. L'huile d'arachide, l'huile de canola et l'huile de tournesol sont tous de bons exemples. Petites quantités Bien que tentant de faire frire tout en même temps, cela réduit la température de l'huile. De plus, les aliments ont moins de surface de contact avec l'huile s'il y en a trop en même temps dans la friteuse. Réutiliser l'huile (…)
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Faites votre Dulce de Leche à l'érable de martin Picard
Le Dulce de leche est une sauce au caramel onctueuse traditionnellement préparée en mijotant pendant sept heures un pot de lait et de sucre, en remuant au fur et à mesure. Vous pouvez le faire, mais voici la méthode facile: faites mijoter une conserve fermée de lait concentré sucré dans une casserole remplie d’eau pendant deux à trois heures! Avant de passer par les étapes incroyablement faciles pour faire le Dulce de Leche de cette façon, vous (…)
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